свинная туша схема

Схема разделки свиной туши



Пошаговая инструкция по

разделки полутуш здесь .

Что важно знать при разделки свиной туши:

У каждой страны существуют свои стандарты

разделки свиной туши и названия отрубов, поэтому не пытайся

запомнить все части животного, а постарайся усвоить один общий

момент мышцы верхней половинки туловища меньше работают при

жизни, поэтому после приготовления получаются более нежными.

source